ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ ΣΥΝΤΟΜΗ ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Τα φουντούκια αποτελούν έναν από τους πιο σημαντικούς ξηρούς καρπούς στη διεθνή αγορά B2B και στη βιομηχανία τροφίμων, γνωστά για τη μοναδική γεύση, την υψηλή διατροφική αξία και τη μακρά διάρκεια ζωής τους. Χρησιμοποιούνται ευρέως σε παραγωγή σοκολάτας, ζαχαροπλαστικής, αρτοσκευασμάτων, snacks και πολλές βιομηχανικές εφαρμογές. Στην Cardassilaris Family παρέχουμε φουντούκια χονδρικής σε διάφορες μορφές και τυποποιήσεις, καλύπτοντας τις ανάγκες εισαγωγέων, μεταποιητών και παραγωγών τροφίμων στην Ελλάδα και διεθνώς.

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΕΜΦΑΝΙΣΗ

Η επεξεργασία και τυποποίηση των φουντουκιών γίνεται με αυστηρές προδιαγραφές ποιότητας, εξασφαλίζοντας άριστη πρώτη ύλη για κάθε επαγγελματική χρήση:

• Τα φουντούκια συγκομίζονται το φθινόπωρο όταν φτάσουν σε πλήρη ωρίμανση, διασφαλίζοντας μέγιστη γεύση και άρωμα.
• Ακολουθεί φυσική ξήρανση για μείωση υγρασίας και διατήρηση φρεσκάδας.
• Διατίθενται σε όλες τις μορφές που ζητά η αγορά: με κέλυφος, χωρίς κέλυφος (ψίχα), ωμά, καβουρδισμένα, ψιλοκομμένα, σε φέτες ή σκόνη, κατάλληλα για βιομηχανική χρήση, HoReCa ή συσκευασίες λιανικής.
• Η ποιότητα διασφαλίζεται με διαλογή, μηχανικό καθαρισμό και ελέγχους πιστοποίησης σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα.

ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΣΗΜΑΣΙΑ

Τα φουντούκια έχουν βαθιές ιστορικές ρίζες στη διατροφή και το εμπόριο, καθώς καταναλώνονταν ήδη από τη μεσολιθική εποχή και εκτιμούνταν ιδιαίτερα στον αρχαίο κόσμο ως σύμβολο σοφίας και αφθονίας. Η καλλιέργεια αναπτύχθηκε κυρίως στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας (Τουρκία), που παραμένει σήμερα το κέντρο παγκόσμιας παραγωγής φουντουκιού.

Σήμερα, η Τουρκία, η Ιταλία, οι ΗΠΑ και η Ελλάδα ηγούνται στη διεθνή αγορά φουντουκιού, παρέχοντας πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας στη βιομηχανία σοκολατοποιίας, αρτοποιίας και τροφίμων παγκοσμίως.

Στην Cardassilaris Family είμαστε ο αξιόπιστος B2B συνεργάτης σας για προμήθεια φουντουκιών χονδρικής, με πλήρη υποστήριξη σε sourcing, διαπραγμάτευση, εφοδιαστική αλυσίδα και after-sales care.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΩΝ

Τα φουντούκια ξεχωρίζουν για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και τα "καλά" λιπαρά, ενώ προσφέρουν έντονο αίσθημα κορεσμού, καθιστώντας τα ιδανική επιλογή και για διατροφή απώλειας βάρους. Είναι άριστη πηγή βιταμίνης Ε (ισχυρό αντιοξειδωτικό), φυτικών ινών, βιταμινών Β6, Κ, καθώς και βασικών μεταλλικών στοιχείων όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος και σίδηρος. Χάρη στη σύσταση τους, προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, της καρδιάς και των αγγείων. Μόλις 15 φουντούκια καλύπτουν το 20% των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη Ε.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ & ΜΕΓΕΘΗ

Κατηγορίες μεγέθους (διάμετρος σε mm):

• Natural:

  • Standard Extra: > 15 mm
  • Standard 1: 13 - 15 mm
  • Standard 2: 11 - 13 mm
  • Standard 3: 9 - 11 mm
  • Regular: 9 - 15 mm

• Ξεφλουδισμένα, Καβουρδισμένα:

  • 11-13 mm, 12-14 mm, 13-15 mm

• Κομμάτια (Dices):

  • 1-3 mm, 2-4 mm, 3-5 mm

ΒΑΣΙΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΩΝ

Η παγκόσμια αγορά και βιομηχανία στηρίζεται σε συγκεκριμένες ποικιλίες φουντουκιών με μοναδικά χαρακτηριστικά:

• Τουρκία: Tombul (γνωστή ως Giresun, εξαιρετική ποιότητα, λεπτή φλούδα, γεμάτο άρωμα), Sivri, Palaz, Karafindik.
• Ιταλία: Tonda Gentile delle Langhe (Piemonte – premium επιλογή για σοκολατοποιία), Tonda di Giffoni, Tonda Romana, Mortarella, San Giovanni.
• ΗΠΑ (Όρεγκον): Barcelona, Ennis, Lewis, Clark, Jefferson (υψηλή παραγωγικότητα και σταθερότητα ποιότητας).
• Ισπανία: Negret, Pauetet, Gironella.
• Ελλάδα: Badem, Mavrothariko, και τοπικές ποικιλίες από Μακεδονία και Θράκη.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΩΝ

• Τσουβάλια Jute: 25kg, 50kg, 80kg (οικολογικά και ανθεκτικά)
• Χάρτινες Σακούλες: 25kg (για ευκολία στη διακίνηση)
• Vacuum Bags (διάφανες/έγχρωμες/αλουμινίου): 5kg, 10kg, 12.5kg, 20kg, 25kg (αεροστεγείς, διατηρούν τη φρεσκάδα)
• Big Bags: 500kg, 700kg, 800kg, 1000kg (για βιομηχανική χρήση και μαζικές παραδόσεις)

Η σωστή συσκευασία διασφαλίζει την ποιότητα, προστατεύει κατά τη μεταφορά και διευκολύνει τη διανομή.

ΧΡΗΣΕΙΣ ΣΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ

Τα φουντούκια αποτελούν βασική πρώτη ύλη για την παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων και συναντώνται σε ποικίλες μορφές και εφαρμογές:

• Σοκολατοποιία: Κύριο συστατικό σε πραλίνες, γεμίσεις σοκολάτας, πάστες, και επαλείψεις (π.χ. Nutella).
• Ζαχαροπλαστική & Αρτοποιία: Για μπισκότα, κέικ, σιροπιαστά, τάρτες, αρτοσκευάσματα, μπάρες δημητριακών και snacks.
• Βιομηχανία Παγωτού: Σε μορφή ψιλοκομμένη ή πάστας.
• Γαλακτοβιομηχανία: Ως γεύση σε γιαούρτια, γάλατα φυτικής προέλευσης και επιδόρπια.
• Επεξεργασία/Βιομηχανία σνακ: Ωμά, καβουρδισμένα, αλατισμένα ή καραμελωμένα.
• HoReCa & Food Service: Για διακόσμηση πιάτων, σαλάτες, gourmet παρασκευές.

ΠΕΡΙΟΔΟΙ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ

• Τουρκία: Αύγουστος – Σεπτέμβριος
• Ιταλία: Σεπτέμβριος – Οκτώβριος
• ΗΠΑ (Όρεγκον): Σεπτέμβριος – Οκτώβριος
• Αζερμπαϊτζάν, Γεωργία: Σεπτέμβριος – Οκτώβριος

ΚΥΡΙΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΕΣ ΧΩΡΕΣ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΩΝ

• Τουρκία: Πρώτη σε παγκόσμια παραγωγή, με δυναμική εξαγωγών.
• Ιταλία: Ποιοτικές premium ποικιλίες.
• ΗΠΑ (Όρεγκον): Υψηλής ποιότητας και τυποποίησης.
• Αζερμπαϊτζάν, Γεωργία, Ισπανία, Γαλλία, Ιράν, Ελλάδα, Γερμανία: Συνεχής ανάπτυξη παραγωγής και εξαγωγών.

Στην Cardassilaris Family, εξειδικευόμαστε στην προμήθεια φουντουκιών για επαγγελματίες, βιομηχανία και διεθνείς εισαγωγείς, με πιστοποιημένη ποιότητα, διασφαλισμένη εφοδιαστική αλυσίδα και ολοκληρωμένη B2B υποστήριξη από sourcing μέχρι παράδοση.