ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

ΥΨΗΛΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΓΙΑ ΧΟΝΔΡΕΜΠΟΡΟΥΣ, ΔΙΑΝΟΜΕΙΣ, ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΣ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΩΓΕΙΣ

ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΧΟΝΔΡΙΚΗΣ

ΣΥΝΤΟΜΗ ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι ένα από τα πιο γνωστά και διαδεδομένα αποξηραμένα φρούτα στη διεθνή αγορά χονδρικής, προσφέροντας πλούσια γεύση και υψηλή διατροφική αξία. Είναι ιδανικά για βιομηχανίες τροφίμων, χονδρεμπόρους, διανομείς και κατασκευαστές snack.

ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΣΗΜΑΣΙΑ

Η κατανάλωση δαμάσκηνων καταγράφεται ήδη από την αρχαιότητα, ενώ η αποξήρανσή τους ξεκίνησε ως μέθοδος συντήρησης στις αγροτικές περιοχές της Ευρώπης και της Ασίας. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα έχουν μακρά παράδοση στη μεσογειακή διατροφή και στις διεθνείς αγορές.

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΕΜΦΑΝΙΣΗ

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα παράγονται από ειδικές ποικιλίες δαμάσκηνου που αποξηραίνονται φυσικά στον ήλιο ή σε ειδικούς θαλάμους. Ξεχωρίζουν για το βαθύ σκούρο χρώμα, τη μαλακή υφή και την έντονη, φυσικά γλυκιά γεύση τους. Τα δαμάσκηνα διαβαθμίζονται βάσει μεγέθους, υγρασίας και ποιότητας φρούτου.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ & ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, κάλιο και βιταμίνες. Αξιοποιούνται ευρέως σε snack bars, αρτοσκευάσματα, σοκολατοβιομηχανία, γαλακτοκομικά προϊόντα, παιδικές τροφές και προϊόντα υγιεινής διατροφής.

ΠΙΝΑΚΑΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ (ΑΝΑ 100G)

Συστατικο	Ποσοτητα
Ενεργεια	240 kcal
Πρωτεινες	2.2 g
Υδατανθρακες	63.9 g
– εκ των οποιων σακχαρα	38.1 g
Λιπαρα	0.4 g
– εκ των οποιων κορεσμενα	0.1 g
Φυτικες Ινες	7.1 g
Καλιο	732 mg
Ασβεστιο	43 mg
Σιδηρος	0.9 mg

Οι τιμες ειναι ενδεικτικες και ενδεχεται να διαφερουν αναλογα την ποικιλια και τον τροπο επεξεργασιας.

ΤΥΠΟΙ & ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ

Ποικιλια PRUNE D’AGEN: Η πιο διαδεδομενη διεθνως, με πλουσια γευση και μαλακη υφη
Ποικιλια STANLEY: Διαδεδομενη σε ΗΠΑ και Ευρωπη, με υψηλη αποδοση και καλη γευση
Διαθεσιμες σε βιολογικη και συμβατικη εκδοση

ΜΕΓΕΘΗ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΩΝ ΔΑΜΑΣΚΗΝΩΝ

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα διαβαθμίζονται συχνά με βάση τον αριθμό φρούτων ανά κιλό (ή ανά λίβρα). Τα βασικά εμπορικά μεγέθη περιλαμβάνουν:

30/40 (30-40 φρούτα ανά λίβρα, μεγάλα)
40/50 (40-50 φρούτα ανά λίβρα, μεσαία)
50/60, 60/70, 70/80 (όσο μεγαλύτερος ο αριθμός, τόσο μικρότερο το φρούτο)
Διατίθενται επίσης χωρίς κουκούτσι ή με κουκούτσι (pitted / unpitted)
Ειδικές κοπές για βιομηχανική χρήση (κυβάκια, πάστα δαμάσκηνου)